Bourguignon de champignons, purée grand-mère

L'hiver, c'est la saison des champignons ! L'occasion de cuisiner champignons de Paris et girolles dans un classique de la cuisine française : le bourguignon. Dans cette recette, on flambe au porto avant de réduire le tout au vin rouge. Ça apporte encore plus de goût et de caractère à ce plat hautement réconfortant. On y retrouve toutes les saveurs du bourguignon classique mais en version végé ! Le plus de cette fiche recette ? La recette la plus gourmande de purée de pommes de terre à garder toujous près de soi !